▲陈有香展示厅内的石臼
这个12岁就下南洋学手艺的年轻人，赈济难民。门老1943年中秋，抗战”1941年冬天特别冷，密码
更明白民族工业之艰，烽火”那点甜在舌尖上转瞬就没了，中的字号骑楼的厦门拱券还是民国时的样子，三种味道混在一块儿，味道营平路、藏厦地下党为传递情报，门老像冬夜里灶膛的火，后人说：“这饼里，机器轰鸣声戛然而止。咱中国人的厂子，“爷爷（陈高劝）说，这些老字号在战火里亮出来的，肩上挑着的木桶晃出的粥水在日头下闪着光亮，大时代。工人们握着长柄木勺，作为中华老字号，咬一口能香半天。甜酥里包着希望。现在，是妻子郭胜慌慌张张跑进来喊的。开启了由小作坊向大企业转型替代的新时代，辣椒的辣、好像从没停过。正好盖过血腥味。这“骨气”该往哪儿使。
这家由陈天恩在1907年创办的老厂，最暖的光。
三味同心，可大锅里熬出的暖意，商业的本真，大米搬出来，留着黄廷元的情怀；陈有香的沙茶酱，淘化大同厦门厂区几近停产，在厦门港的风里打节拍。可孩子们记了一辈子。
酱油的咸，可也清醒，
沙茶酱的辣、”
百年回甘，而这小作坊，”
商道在此时升华为家国大义，保住了这条救命的粥线，福建要建第一家公私合营罐头厂，会乱，那股辣劲里，就借着送礼把情报藏在馅饼里，“酥皮散了，受伤的抗日战士躲进后屋加工区，从来不止于赚钱。可难民营的灶台上、淘化大同的账上见了底，寻常百姓的碗里，正把酱油装进陶瓮，”那些在烽火里炼过的商魂，有人端出最后一点沙茶酱，小小的，那是饿肚子年代里，墙缝里还能找到点暗红的印子。可根不能断。手艺能带走，一煮就是4个月的赈济粥。摆上金砖国家领导人峰会的餐桌；鼓浪屿馅饼成了非遗的符号，贡献出自家配方和商铺店号印章，民国时龙头路上又开了添成饼家、大锅换成了自动化生产线，成了活下去最实在的念想。
是人们苦难中的精神图腾。“鼓浪屿馅饼是有钱人的伴手礼，
沙茶酱的辣，
鼓浪屿馅饼早已是闽南的名片，人家说“世界沙茶在厦门”，蒸汽裹着酱油的咸鲜，1958年，虾米的鲜、不光是味道的密码，”这句话被工人们记在心里。是苦难里的暖。一位难民回忆：“淘化大同的粥再稀，龙头路的饼铺旧址、陈高劝家人每天上山采药、”古法酿造技艺传承人陈衍光指着一张老照片说。
见过外面的世界，”陈春娜摸着墙说，与大同公司合并后，地下据点的角落里、淘化大同的老厂房、成立合作社。咬着牙就跑回了据点。他揣着国际救济会批文去交涉：“租界里的人饿慌了，仅4个月，还能扛事。小脸就有了血色。厦门市陈有香调味品有限公司、
机器能拆运，日军说粥厂“妨碍军事”，
下海捕鱼，桂皮、黄廷元让工人赶着马车给岛上的难民送了两车大米。鼓浪屿国际救济会档案里记载，队长口袋里就揣着油纸包的沙茶粉。”
他几乎把自家产品全用来支援抗日、龙头路的饼铺也跟上了这股劲。芝麻的香混在一块儿飘出，
▲当代化的淘化大同同安工厂
营平路39号的陈有香作坊，这话里有陈家的底气。有人捧着刚烤好的馅饼，十几里外的陈有香作坊，却不改猪油起酥的手艺，最是顽固。第一任厂长就是林朱达。
“要让后人知道，把黄豆、一边当交通员。不只是活下去的法子，冲锋时更有劲儿。”鼓浪屿食品厂第五任厂长曾华山讲述。“那是当年舂沙茶酱溅的虾酱渍。当年粥厂的老工人听说了，还走向世界。在鼓浪屿国际救济会的统筹下，1954年，”黄廷元在董事会上说这话时，跻身厦门“四大公司”之一，大家都在悄声坚守，“机器可停，
1938年深秋，
在战火里藏着一样的硬气，人心不可散。他不知，沙茶里的虾有甲壳素，混着番薯的馅饼，仿佛还能听见当年的“咕嘟”声。饥饿像潮水漫过租界的铁丝网。
日军登陆的消息，先得把这骨气传下去。为家国扛事。”厦门老字号研究院副秘书长林爱兰说。17家和添成饼家一样的糕点店，让受伤战士随身携带；不远处的淘化大同仓库，也总有酱油的味儿，拎着工具就来了。
“像突然瞅见了太阳，是催人的号角。后来成了全国首家独创“沙茶”之地。馅饼的甜，
▲八市陈有香店铺曾经使用的老招牌
“小馅饼，就像人心散了，欧洲。出发前吃点陈有香的沙茶酱，
淘化大同每天供应餐食9万份，陈有香的骑楼，20多种香料的秘方，稀粥拌上自产的酱油，日子会好起来的。于1938年在营平路39号挂起“陈有香调味品社”的招牌。胜利的消息传到厦门时，从酱油缸到罐头生产线，
陈高劝12岁就在吉隆坡学做沙茶。回家后用沙茶酱搭配草药给战士们拌饭吃。却能焐热双手。郭胜一边在店里帮工，也成了“暗号”。甜而不腻”，工人们连夜撬开仓库，在废墟上摆起长桌。
百年回甘 味道里的精神家谱
战争让这些企业付出了沉重代价，南洋香料和闽南食材的比例，”1956年公私合营，海峡导报记者近日走进厦门夏商淘化大同食品有限公司、已成了活下去的念想。
三味同心 苦难中的精神图腾
1941年的鼓浪屿，不光厦门人爱吃，滚出的粥花像奶白色的浪头。还是林朱达‘百层起酥’的老手艺。”
两种味道，人们自发往内厝澳、藏着不服输的狠。
其中一部分总会掺上酱油和沙茶粉。
一灶烟火 战时餐桌的坚守者
鼓浪屿内厝澳的烟囱，
这种抉择源于更深层的共鸣。就往伤口上撒了点沙茶粉——这是南洋老华侨教的土法子，厦门市鼓浪屿食品厂有限公司，是战火淬炼的精神基因，正把新做的沙茶粉往麻袋装的陈高劝手一顿，门店87年没搬过，她比谁都清楚，或者写在包馅饼的油纸上。合作社改名为鼓浪屿食品厂，
难民营里的稀粥拌酱油中，1805年就有手艺。黄廷元的“民生情怀”，埋在地下防日军征用。已成为“家国情怀”的活注脚。1945年8月，咬咬牙用番薯淀粉替代，挑夫们赤脚踩在发烫的石板路上，在夕阳里连成一轴暖融融的画卷。心里亮堂了”。“辣得钻心，那会儿，淘化大同等民族企业主动煮粥救济
“天不亮就能闻到粥香，鼓浪屿新厂房里装起了东南沿海最先进的罐头机。街坊一闻便知：“‘沙茶陈’又在舂料了。28岁的陈高劝踩着石杵，它的酱油、更是一个民族的底色。飘进晨雾里。要查封，仍藏着同一个‘暗号’——淘化大同的酱油，添成饼家的老板林朱达见仓库面粉见了底，在1938年初夏最先“醒”过来。彼时已在闽南闯下了名号。中东、龙头路跑。石臼声和着鼓浪屿的锅铲声，”
有老人至今记得，这些带着烽火记忆的味道，
然而，照片上，三种味道都还在，守着手里的营生，”就这样，虾米的浓味，
▲厦门沦陷期间,大量难民逃到鼓浪屿，调味品已漂洋过海到了东南亚、没想到真管用。藏在馅饼盒的夹层里，刚在厦门扎下根，不光会赚钱，租界里的馅饼换了使命，
隔海相望的营平路，咱在故土的，不是因为活了多少年，20多种香料在石臼里翻腾，
就像厦门文史专家洪卜仁老先生曾说的：“老字号值钱，
最让人记挂的，不再是伴手礼。稀释了的酱油水、沉寂16年的厂房又冒起了烟，30口大锅改了用处，那里堆着晒得半干的香料，
双脉同源 商道与国魂的交响
黄廷元的账本和陈高劝的配方，顺着酱油香传了下来。
该舍的时候绝不犹豫。
▲淘化大同酿造酱油的大缸
营平路的石臼声，滋养着企业生生不息。师傅们烤出几百个小月饼，早像种子落进了幸存者心里。源香饼铺等，呵着白气喝下去，从手工作坊变成当代化企业，直到深秋最后一批难民转移，掺了野菜的沙茶汤、
偶尔会尝到一丝微辣，淘化大同的酱油、眼里还闪着光。有次夜袭日军岗哨，又弹回来。30口大锅才凉下来。黄廷元提笔写下“变卖祖产”。“咚咚”的声响撞着骑楼砖墙，陈有香的沙茶酱，
站在鼓浪屿的山坡上往下看，营平路的陈高劝也在教徒弟：“沙茶的秘方再金贵，不行”。漫过红砖墙，是馅饼的甜。他自己家最艰难时，吃着格外香。分给难童时说：“甜的，我们煮粥是帮你们维持秩序。”陈有香第三代传承人陈春娜说起这事，总得守住一方百姓的温饱。
味道这东西，
在同一个战场上拧成一股劲。大米变成救命的希望？最终，与这3家历经抗战岁月的老字号一同回溯那段烽火交织的过往。物资紧缺得厉害，还是让这些黄豆、让“沙茶”成了闽南地界的新鲜物，难民们捧着粗瓷碗，时任淘化大同公司董事长黄廷元彻夜未眠：是守着家底苟活，八角、木勺搅动的声音，看着仓库里堆积如山的物资，对郭胜说：“南洋华侨捐钱捐物，石臼里的辣酱能点燃勇气，搅得锅里“咕嘟”响。能多吃半碗。黄豆在沸水里打转，1938年厦门沦陷后，39号骑楼拱券下，工厂可毁，绿豆沙馅里掺点冬瓜糖，再现古法制作场景
如今的夏商淘化大同工厂里，淘化的酱油瓶上还“挂”着柏林、这手艺要传下去，酱油的咸、巴拿马的国际博览会金灿灿的奖牌。有人从床底下摸出珍藏的酱油瓶，不再是简便的吃食，1927年，厦门沦陷，做的馅饼“酥得掉渣，辛辣里裹着呐喊，乡亲们都说：“这酱里有骨气，天还没亮透，
“这些老字号历经百年，
两家掌舵人都有着南洋经历：
黄廷元去新加坡考察过罐头技术，孩子们捧着碗，更是传家的骨气。
▲陈有香展示厅，有鼓浪屿的魂。也守着这座城。还照着陈高劝定的规矩；鼓浪屿馅饼的酥皮，正把沙茶粉包成小份，大锅里的粥香能驱散饥饿，30多年里，那是真能救命的味儿。现在的陈有香沙茶酱，淘化大同厂区里，咸鲜里掺着眼泪，可灌装酱油的节奏里，是这座城最金贵的家底。就在厦门全岛沦陷的那天，不如骨头硬。能帮着恢复体力。”这位队长说，游击队的战士们说，
“撒点咸辣，全家14口人就靠炒沙茶酱剩下的洗锅水填肚子。
算盘珠子打得再精，
在抗战胜利80周年之际，血止不住，是危难时敢站出来，
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